Fondant ist aus der Welt der Tortendekoration nicht mehr wegzudenken. Ob kunstvolle Hochzeitstorten, bunte Kindergeburtstagskuchen oder aufwendig verzierte Cupcakes – mit Fondant kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Doch welchen Fondant brauchst du? Und wie verarbeitet man ihn richtig? Erfahre hier alles, was du wissen musst, bevor du Fondant kaufen bei Baktotaal.de gehst!
Was ist Fondant und wofür wird er verwendet?
Fondant ist eine weiche Zuckermasse, die sich hervorragend zum Eindecken von Torten und zum Modellieren von Dekorationen eignet. Durch seine glatte Oberfläche sorgt er für ein professionelles Finish, das mit Buttercreme oder Schokolade nur schwer zu erreichen ist.
Welche Fondantarten gibt es?
Je nach Projekt gibt es verschiedene Fondantarten, die sich in Konsistenz und Verarbeitung unterscheiden:
Rollfondant
Der Klassiker für Torten! Rollfondant ist elastisch und lässt sich dünn ausrollen, um Kuchen und Torten damit einzudecken. Er trocknet an der Oberfläche leicht an, bleibt aber flexibel genug, um kleine Unebenheiten auszugleichen.
Modellierfondant
Diese Fondantvariante enthält etwas mehr CMC oder Tylose, wodurch er fester wird. Ideal für Figuren, Blumen oder detaillierte Dekorationen, die ihre Form behalten sollen.
Blütenpaste
Blütenpaste ist noch feiner als Modellierfondant und wird speziell für filigrane Zuckerblumen verwendet. Sie trocknet sehr schnell aus, wodurch sie perfekt für hauchdünne Blütenblätter ist.
Flüssiger Fondant
Perfekt für Glasuren und Füllungen! Flüssiger Fondant wird oft für Donuts, Petit Fours oder Eclairs genutzt und sorgt für eine glänzende, glatte Oberfläche.
Welcher Fondant ist der beste?
Die Wahl des Fondants hängt ganz von deinem Projekt ab. Hier ein kleiner Überblick:
- Für Torten: Rollfondant in der passenden Farbe.
- Für Figuren: Modellierfondant oder eine Mischung aus Rollfondant und CMC.
- Für Blüten: Blütenpaste für realistische Blumen.
- Für Glasuren: Flüssiger Fondant für eine glänzende Oberfläche.
Tipps zur richtigen Verarbeitung von Fondant
Damit dein Fondant-Projekt gelingt, gibt es einige wichtige Tricks:
- Knete den Fondant gut durch, bevor du ihn ausrollst – das macht ihn geschmeidiger.
- Arbeite auf einer mit Speisestärke bestäubten Unterlage, damit der Fondant nicht klebt.
- Rollfondant sollte nicht zu dünn ausgerollt werden, damit er beim Eindecken nicht reißt (ideal sind 3-5 mm).
- Lagere Fondant luftdicht verpackt, damit er nicht austrocknet.
- Falls der Fondant zu weich ist, kannst du etwas CMC-Pulver einarbeiten, um ihn fester zu machen.
Farben und Geschmacksrichtungen – Welche Fondants gibt es?
Fondant gibt es in vielen Farben und sogar in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Während Weiß, Rot, Blau oder Schwarz für klassische Designs beliebt sind, gibt es auch pastellige Töne für Hochzeiten oder Babytorten.
Geschmacklich gibt es neben der klassischen Zucker-Variante auch Fondants mit Vanille-, Schokoladen- oder Fruchtgeschmack – perfekt, um deine Torte nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich zu verfeinern!
Mit diesen Backutensilien kombinieren
Damit die Arbeit mit Fondant noch einfacher wird, helfen dir diese Werkzeuge:
- Fondantroller: Ein spezieller Antihaft-Roller verhindert das Kleben des Fondants.
- Glätter: Sorgt für eine glatte, professionelle Oberfläche.
- Ausstechformen: Perfekt für Fondant-Deko in verschiedenen Motiven.
- Modellierwerkzeuge: Für feine Details bei Figuren oder Blumen.
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